Lez'Incorrectes

admin · Site Admin Inscrit le: 20 Mar 2006 Messages: 350

Pavé de rumsteck à la mangue

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
1 mangue
4 pavés de rumsteck
1 oignon rouge
20 g de parmesan râpé
4 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à café de baies roses
sel, poivre noir

Préparation :
Epluchez et coupez la mangue en tous petits morceaux.
Lavez le persil frais et hachez-le finement.
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Faites griller les 4 pavés de rumsteck sur le gril du four. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mélangez dans un récipient, les morceaux de mangue, le persil haché, l’oignon émincé, le poivre, les baies roses, le parmesan et le vinaigre.
Servez les pavés de rumsteck recouverts de cette sauce.

Commentaire nutritionnel :
Le mélange sucré-salé est très agréable et de plus en plus utilisé en cuisine. Il permet de découvrir des saveurs originales et de limiter les apports de graisses.
Le boeuf est une viande rouge, riche en protéines de bonne qualité. Elle est plus ou moins grasse selon les morceaux (dans le cas du rumsteck, la teneur en graisses est très raisonnable : 5 g/100 g) et riche en fer héminique, bien absorbé par l’organisme. De plus la vitamine C, présente dans la mangue va augmenter l’absorpion du fer contenu dans la viande.
Le fer est un oligo-élément indispensable pour l’organisme, il est notamment un constituant des globules rouges permettant le transport de l’oxygène dans le sang.
La mangue est un fruit exotique non seulement riche en vitamine C (44 mg/100 g) mais aussi en provitamine A (3 mg/100 g, 1/2 mangue suffit à couvrir les besoins journaliers). Elle est également riche en minéraux, notamment en fer (1.2 mg/100 g).

http://www.cuisineaz.com/

zaboug · Posté le: Mar 21 Mar 2006 7:47 pm Sujet du message:

ça c'est de la recette!
moi pas savoir faire, mais veut bien goûter Wink